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怎樣預(yù)防重金屬的危害!

發(fā)布時(shí)間: 2021-05-28  點(diǎn)擊次數(shù): 1061次

怎樣預(yù)防重金屬的危害!

環(huán)境中約有80余種金屬元素可通過(guò)食物和飲水?dāng)z入、呼吸道吸入和皮膚接觸等途徑進(jìn)入人體,其中一些金屬元素在較低劑量時(shí)對(duì)人體即可產(chǎn)生明顯的毒作用。如汞、鎘、鉛等,常被稱之為有毒金屬,也是我們常說(shuō)的重金屬。那么,有什么方法可以有效預(yù)防重金屬的危害呢?

1、增加膳食纖維的攝入

膳食纖維可以減緩重金屬吸收的速度,特別是富含果膠的膳食對(duì)鉛有很大的親和力,在腸道內(nèi)與鉛結(jié)合形成不溶解的、不被吸收的復(fù)合物,而隨糞便排出。果膠通常存在于水果和蔬菜中,尤其是柑橘和蘋果中含量較多。

2、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況以及食物的營(yíng)養(yǎng)平衡

機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況良好的情況下,可以增強(qiáng)人體免疫功能,有利于抵抗外來(lái)有害物質(zhì)的侵害,或緩解毒性。而蛋白質(zhì)的質(zhì)和量以及某些維生素(維生素C)的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)金屬毒物的吸收和毒性有較大的影響。過(guò)量的鉛影響人體蛋白質(zhì)代謝,因此增加膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給,增加蛋氨酸和胱氨酸等含硫氨基酸的攝入量,可有效地阻止和減輕中毒癥狀。牛奶、雞蛋、豆制品等可起到保護(hù)作用;維生素C是強(qiáng)還原劑,能使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽,后者與有毒物質(zhì)結(jié)合使其排出體外,從而起到解毒作用。新鮮的蔬菜和水果富含維生素C。另外,維生素B1、B12、葉酸、維生素D在預(yù)防有害金屬中毒,或緩解有害金屬的毒作用方面有重要作用。

3、適當(dāng)增加無(wú)機(jī)鹽的攝入

無(wú)機(jī)鹽進(jìn)入體內(nèi)的吸收利用與其價(jià)態(tài)有關(guān),特別是相同的價(jià)態(tài)有相互競(jìng)爭(zhēng)的抑制作用。如鐵可拮抗鉛的毒作用,其原因是鐵與鉛競(jìng)爭(zhēng)腸黏膜載體蛋白和其他相關(guān)的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)載體,從而減少鉛的吸收;鋅可拮抗鎘的毒作用,因鋅可與鎘競(jìng)爭(zhēng)含鋅金屬酶類;硒可拮抗汞、鉛、鎘等金屬的毒作用,因硒能與這些金屬形成硒蛋白絡(luò)合物,使其降低毒性,并易于排出。因此增加膳食中鈣、鐵、鋅、硒等無(wú)機(jī)元素的供給,就可以抑制有害金屬的吸收,或減輕有害金屬的危害。

4、控制脂肪的攝入

有的重金屬如汞親脂性強(qiáng),過(guò)多的脂肪可促進(jìn)其毒作用。因此在飲食中應(yīng)該控制脂肪的攝入量。

5、多喝茶、多吃豆類

茶多酚是茶葉的主要成分,因具有多酚結(jié)構(gòu)對(duì)重金屬有較強(qiáng)富集作用,能與重金屬形成絡(luò)合物而產(chǎn)生沉淀,有利于減輕重金屬對(duì)人體產(chǎn)生的危害。茶多酚進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)消化吸收后的代謝產(chǎn)物能與肝、或血液循環(huán)中的鎘形成復(fù)合物經(jīng)腎從尿排出,也可從膽道隨膽汁分泌從糞排出。茶多酚同樣具有良好的排鉛作用,并不加重肝腎損傷,對(duì)胃、腎、肝起著*的化學(xué)凈化作用。因此,常飲茶,特別是綠茶對(duì)人體健康具有保護(hù)作用。除茶葉外,豆類也富含酚類物質(zhì),在膳食中應(yīng)增加豆類的攝入。

6、選購(gòu)較為安全的食物

選購(gòu)魚類以淡水魚養(yǎng)殖的食草類魚較為安全,且年齡小者為好。路邊生物試劑和銷售的食物可能被鉛污染,因此不要購(gòu)買路邊食物。 因此,去大型超市購(gòu)物,選擇無(wú)公害食品或綠色食品或有機(jī)食品是相對(duì)較為安全的選擇。

 

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