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蛋新鮮度檢測試劑盒

蛋新鮮度檢測試劑盒

簡要描述:蛋新鮮度檢測試劑盒
雞蛋有很高的營養(yǎng)價值,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源,還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是各種食物中所含蛋白質(zhì)高的。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

產(chǎn)品型號:

所屬分類:生化試劑盒

更新時間:2021-06-01

廠商性質(zhì):其他

詳情介紹

蛋新鮮度檢測試劑盒

用途:檢測蛋類的新鮮程度

雞蛋含蛋白質(zhì)多,會加重胃腸負(fù)擔(dān)。雞蛋里含量高的是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)受熱容易變性。

據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克,主要為,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A維生素DB族維生素。

一個雞蛋所含的,相當(dāng)于半個蘋果或半杯的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的、6%的維生素A、2%的、5%的維生素B2、4%的。這些營養(yǎng)都是人體bi不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的、消耗和參與復(fù)雜的過程等。
【蛋白質(zhì)】:雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。
【脂肪】:每100克雞蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
膽固醇】雞蛋黃中含有較多的,每百克可高達(dá)510毫克,因此,不少人,特別是老年人對chi雞蛋懷有戒心,怕chi雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致。卵磷脂進(jìn)入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇高增加2毫克,不會造成。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費(fèi),還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
.氨基酸】:雞蛋中含量特別豐富,而和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
其它微營養(yǎng)素】:雞蛋還有其它重要的微,如鉀、、,特別是中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,但蛋黃中的鐵為,與卵磷脂結(jié)合存在,利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中、B也很豐富。
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