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莧菜紅快速檢測(cè)試劑盒

莧菜紅快速檢測(cè)試劑盒

簡(jiǎn)要描述:莧菜紅快速檢測(cè)試劑盒
莧菜紅,又名食用赤色2號(hào)(日本)、食用紅色9號(hào)、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍(lán)光酸性紅,為水溶性偶氮類著色劑?;瘜W(xué)名稱為1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽。我國規(guī)定莧菜紅可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等的著色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化與2-萘酚3,6-二磺酸偶合而制成。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

產(chǎn)品型號(hào):

所屬分類:生化試劑盒

更新時(shí)間:2021-06-01

廠商性質(zhì):其他

詳情介紹

莧菜紅快速檢測(cè)試劑盒

用途:檢測(cè)飲料、食品中的莧菜紅色素

莧菜紅為紫紅色均勻粉末,無臭,耐光、耐熱性強(qiáng)(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰紅色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有機(jī)溶劑。大吸收波長(zhǎng)為520nm±2nm,耐細(xì)菌性差,耐酸性良好,對(duì)檸檬酸、酒石酸等穩(wěn)定,遇堿變?yōu)榘导t色。與銅、鐵等金屬接觸易退色,易被細(xì)菌分解。耐氧化,還原性差。

莧菜紅在濃硫酸中呈紫色,稀釋后呈桃紅色;在濃硝酸中呈亮紅色;在鹽酸中呈棕色,發(fā)生黑色沉淀。由于對(duì)氧化-還原作用敏感,故不適合于在發(fā)酵食品中使用。若制品中色素含量高,則色素粉末有帶黑的傾向。又由于粉末的狀態(tài)或水分的影響,即使是同一批制品,其粉末的顏色也可有些差異,但如配制溶液的濃度相同,其溶液的顏色是一定的。莧菜紅著色力較弱。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片,大使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時(shí),應(yīng)根據(jù)大使用量按比例折算,紅綠絲的使用量可加倍,果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入,嬰兒代乳食品不得使用。

莧菜紅快速檢測(cè)試劑盒

所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。



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