肌紅蛋白（MYO）質(zhì)控品

肌紅蛋白（Myoglobin,Mb）是一種小分子色素蛋白，由珠蛋白與正鐵血紅素(Heme)結(jié)合而成，可與氧成可逆性結(jié)合，形成MbO2，MbO2稱(chēng)為氧合肌紅蛋白，Mb稱(chēng)為脫氧肌紅蛋白。在肌細(xì)胞內(nèi)有轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存氧的作用。在心肌受損時(shí)即從心肌細(xì)胞中彌散出來(lái)進(jìn)入血液循環(huán)。肌紅蛋白只存在于心肌及骨骼肌內(nèi)，其他組織包括平滑肌內(nèi)都不含有此種蛋白。

肌紅蛋白( myoglobin,Mb)是哺乳動(dòng)物細(xì)胞主要是肌細(xì)胞貯存和分配氧的蛋白質(zhì)。潛水哺乳類(lèi)如鯨海豹和海豚的肌肉中肌紅蛋白含量十分豐富，以致使它們的肌肉呈棕紅色。由于肌紅蛋白貯存氧使這些動(dòng)物能長(zhǎng)時(shí)間地潛在水下。肌紅蛋白是由一條多肽鏈和一個(gè)輔基血紅素構(gòu)成，相對(duì)分子質(zhì)量為16700，含153個(gè)氨基酸殘基。除去血紅素的脫輔基肌紅蛋白稱(chēng)珠蛋白( globin)，它和血紅蛋白的亞基(α-珠蛋白鏈和β-珠蛋白鏈)在氨基酸序列上具有明顯的同源性，它們的構(gòu)象和功能也極其相似。

肌紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)測(cè)定是由 Kendrew j及其同事們于1963年完成的。 Kendrew等人測(cè)定的抹香鯨( sperm whale)肌紅蛋白晶體的衍射圖約有25000個(gè)衍射點(diǎn)，要求很多復(fù)雜的計(jì)算機(jī)運(yùn)算。肌紅蛋白的Ⅹ射線晶體學(xué)分析分3個(gè)階段完成:第一階段的分析，分辨率為0.6nm，可以辨認(rèn)出肌紅蛋白分子多肽主鏈的折疊和走向；第二階段的分析，分辨率達(dá)到0.2mm水平，分子的側(cè)鏈基團(tuán)都能辨認(rèn)出來(lái)；第三階段，分辨率為0.14nm，所有氨基酸殘基都能識(shí)別。觀察到的殘基序列與化學(xué)分析得到的結(jié)果*一致。

肌紅蛋白（MYO）質(zhì)控品

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